Beeinflusst die Verwendung einer French Press den Geschmack von Kaffee gegenüber der manuellen Methode?

Meine normale Methode ist Kaffee in Tasse. Geben Sie etwas heißes Wasser für 30 Sekunden. Restliches heißes Wasser für 2 Minuten geben.

Abgießen und trinken.

Wenn ich jetzt eine französische Presse kaufe, sollte ich eine Veränderung im Geschmack des resultierenden Kaffees erwarten?

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Ich habe noch keine französische Presse gekauft. Also fragen, sonst hätte ich @stephie probiert
hinzugefügt der Autor Matthew Steeples, Quelle
Haben Sie ein Foto Ihres Siebes, am besten mit einer Art Skala, so dass wir sehen können, wie fein oder breit das Netz ist?
hinzugefügt der Autor Stephie, Quelle

2 Antworten

In dem Fall, dass Sie beschreiben, wird es keinen großen Unterschied zur französischen Presse geben, vorausgesetzt, dass Sie in der Lage sind, den Kaffee so gut wie möglich mit einer französischen Presse zu belasten. Solange Sie es schaffen, es richtig zu strapazieren, so dass die meisten Kaffeepartikel weg sind, wäre das Ergebnis ceteris paribus ähnlich (das bedeutet gleiche Zeiten, gleiche Vorinfusion, gleiches Wasser und gleiche Temperaturen, gleiche Mahlgröße, etc.).

Das liegt daran, dass die Methoden identisch wären, sie sind beide Techniken des vollständigen Immersionsbrauens. In beiden Fällen gießt du das Wasser auf das Gelände, lass es am Ende brauen und abseihen. Es gibt viele Tipps, wie man mit diesen Methoden die Kaffeequalität am Kaffeesatz verbessern kann.

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Ich bin nicht in der Lage, es richtig zu belasten. Ich finde es matschig. Ich möchte, dass es super klar ist. Gibt es eine Lösung ohne französische Presse?
hinzugefügt der Autor Matthew Steeples, Quelle
@Aquarius_Girl Sie können immer Methoden ausprobieren, die Filter enthalten. Drip brew, Aeropress, V60, Chemex sind die bekanntesten "klaren" (und relativ billigen) Methoden.
hinzugefügt der Autor MT San, Quelle
Ja, das ist das Problem. Weder deine Methode noch deine französische Presse können dir eine vollkommen saubere Tasse geben. Sie können zu Filtermethoden wie MT San wechseln, die durch Papier gefiltert werden. Es gibt jedoch einige Dinge, die Sie ausprobieren können, wenn Sie bei Ihrer Methode bleiben wollen. Verwenden Sie zunächst einen gröberen Mahlgrad und erhöhen Sie die Brauzeit etwas. Das gibt Ihnen ähnliche Extraktionsgrade, aber weniger Kaffeesäure in Ihrer Tasse. Stellen Sie sicher, dass Sie die Gülle auf den Boden absinken lassen und wenn Sie sich anstrengen, lassen Sie die Gülle in d
hinzugefügt der Autor avocado1, Quelle

Ihre Siebmethode und die französische Presse sind sehr ähnlich, so dass Sie bei den aktuellen Parametern ein ähnliches Geschmacksprofil erwarten können.

Aber:
Wenn Sie sich darüber beschweren, dass Ihr derzeitiges Setup unsachgemäß belastet, dann vermute ich, dass Ihr Mahl, wenn Ihr Sieb nicht wirklich weitmaschig ist, zu fein ist und für die französische Presse noch viel gravierender sein wird.

Französische Pressen haben einen relativ grobmaschigen "Filter" (eher wie ein Sieb). Wenn Sie also eine französische Presse mit zu fein gemahlenem Kaffee kombinieren, erhalten Sie in Ihrer Tasse immer Kaffeesatz und ein trübes Getränk. Der allgemeine Rat ist, einen gröberen Mahlgrad für die französische Presse als für den Filter zu verwenden, ganz zu schweigen von den feinen bis superfeinen Mahlungen des Espressos und der türkischen Mokkas.

Aber wenn Sie gröbere Gründe haben, benötigen Sie eine längere Extraktionszeit (vergleichen Sie 30 Sekunden für Espresso mit 2-4 Minuten für Französisch Presse), um genug Gesamt "Geschmack" heraus zu bekommen. Die verschiedenen Geschmackskomponenten haben unterschiedliche Extraktionskurven, und dies ist einer der Hauptgründe, warum Röster verschiedene Braten verkaufen - sie sind an die Parameter der Brühmethode angepasst.

Mein Vorschlag: Versuchen Sie Ihre Presse mit dem aktuellen Kaffee. Wenn es zu wolkig oder körnig ist (was ich denke, ist wahrscheinlich), versuchen Sie eine gröbere Mahlung und spielen Sie mit den Parametern wie Zeit und Braten. Wenn Sie eine wirklich "saubere" oder "klare" Tasse wollen, sind alle Methoden mit groben Sieben im Nachteil, und Sie werden wahrscheinlich mit echten Filtern bessere Ergebnisse erzielen. Sie verwenden eine Übergießtechnik, die Ihrer derzeitigen Vollimmersionsmethode ähnlich (wenn auch nicht identisch) ist.

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